从凉拌菜说开去【杂文】
过年，人们习惯买很多大鱼大肉，腌制、烹炸煎煮炖烧卤蒸，以显示浓厚的节日氛围。
我跟老婆说，来点凉拌菜。老婆知道我的口味，做了凉拌菜薹、凉拌莲藕、凉拌洋葱木耳黄瓜佛手瓜玉环豆腐干颗粒海蜇蛏子的凉拌拼盘。
我是个比较挑剔的人，吃凉拌菜吃的就是佐料，而且佐料还要求严格，小磨香油、镇江姜汁醋、四川藤椒油、贵州辣椒油、海天蚝油缺一不可。
我曾经在外面旅游点过多次凉拌菜，均不合我的口味，有的用调和油，有的用散装醋、有的用花椒油，只要一样佐料不对味，口感就差了去了，所以，以后在外面我基本不吃凉拌菜。
今天晚餐，儿子吃她母亲做的各种凉拌菜，感觉非常可口，问我：“妈妈做的凉拌菜怎么这么好吃？”
我笑着说：“你妈以前根本就不吃凉拌菜，当然也不会做凉拌菜，比如菜薹，她们家喜欢素炒，至于海鲜更不会吃，是跟着我学的，她甚至改变了自己的口味。”
现在，她一方面是为了迎合我的口味；再则她也爱上了凉拌菜，感觉按我的要求做的凉拌菜真的很下饭，不过我更多是用来下酒的，吃凉拌菜下酒具有对白酒的降燥作用，使白酒不那么难以下咽，相当于一种平衡。
一个女人为了自己心仪的男人可以改变自己的习惯，这一点让我特别感动，相比较而言，男人适应能力差多了，他们总是固执己见，所以女人具有更广阔的生存空间，因此，男人普遍比女人寿命短。
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